Собственный стиль Фатимы формировался благодаря работе с известными шеф-поварами из разных стран
Питер Гофф-Вуд
Blues 95, Keerom Str, Balducci's Salt, AP
Энеко Атча
Azurmendi, Испания
Антон Ковальков
Azurmendi, Испания
Таку Секине
Dersou, Франция
Анна Рош
Hisa Franko, Na Gradu Restaurant, Словения
Тынис Мейд
NOA, Эстония
Брайс Шуман
Betony, США
Мартин Мейбл
INK, Великобритания
Бэкграунд
2014
Российская международная академия туризма, менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий
Обучение в поварской школе Ragout
2015
Maison Dellos
Москва
Fahrenheit
Москва
2017
Рестораны Раппопорта
Москва
Восход
Москва
2018
Blush Wine Bar
Москва
2019
Миллионка
Владивосток
CHINOARU
Владивосток
2021
HIJI IZAKAYA-BAR
Нижний Новгород
2022
AQ Kitchen
Москва
2023
Le Pigeon
Москва
Eleven
Москва
Чайка
Москва
Ласточка
Москва
Северяне
Москва
HISTORIA
Москва
Lumicino
Москва
5642
Ростов-на-Дону
YiaYia
Краснодар
2023
Le Pigeon
Москва
Eleven
Москва
Чайка
Москва
Ласточка
Москва
Северяне
Москва
HISTORIA
Москва
Lumicino
Москва
5642
Ростов-на-Дону
YiaYia
Краснодар
2024
Бурный
Владивосток
ADEMIS
Владивосток
Парк Культуры
Нижний Новгород
Madonna
Краснодар
HISTORIA
Москва
Lumicino
Москва
SARTORIA
Москва
SANSA
Москва
Дачники
Краснодар
Astra
Алматы, Казахстан
2025
HISTORIA
Москва
Lumicino
Москва
SANSA
Москва
SARTORIA
Москва
Печи
Ростов-на-Дону
Дачники
Краснодар
Парк Культуры
Нижний Новгород
Огниво
Екатеринбург
2026
SARTORIA
Москва
Дачники
Краснодар
Uilliam's
Москва
Jamaa
Москва
Тэму
Москва
Кейсы
Blush Wine Bar
Москва
(2018)
2018
Гастробар на Сретенке с лучшими ценами на вино в городе
Миллионка / Сhinoaru Bar
Владивосток
(2019)
2019
ТОП-100 ресторанов
по версии WHERE TO EAT 2022-2024
Проект, созданный в историческом квартале города Владивосток,
с концепцией сопротовипоставления России и Азии
HIJI
Нижний Новгород
(2021)
2021
Ресторан получил награду
за лучшую азиатскую концепцию по версии журнала Соль
В рамках проекта проведена разработка десертов, хлеба, а также запуск ресторана
Услуги
Разработка десертной карты
Создание десертной карты с нуля с учётом ваших задач и предпочтений целевой аудитории
Заполнение брифа
Анализ заведения по предоставленным данным
Драфт меню
Подготовка концепции меню по брифу и возможностям кухни, заключение договора
Проработки
Закупка с технологом, первые дегустации и два пакета правок
Запуск
Финальная сдача меню, обучение команды и передача ТТК ответственному сотруднику
Разработка десертной карты
Создание десертной карты с нуля с учётом ваших задач и предпочтений целевой аудитории
Заполнение брифа
Анализ заведения по предоставленным данным
Драфт меню
Подготовка концепции меню по брифу и возможностям кухни, заключение договора
Проработки
Закупка с технологом, первые дегустации и два пакета правок
Запуск
Финальная сдача меню, обучение команды и передача ТТК ответственному сотруднику
Разработка десертной карты
Создание десертной карты с нуля с учётом ваших задач и предпочтений целевой аудитории
Заполнение брифа
Анализ заведения по предоставленным данным
Драфт меню
Подготовка концепции меню по брифу и возможностям кухни, заключение договора
Проработки
Закупка с технологом, первые дегустации и два пакета правок
Запуск
Финальная сдача меню, обучение команды и передача ТТК ответственному сотруднику